Desde a descoberta da fermentação da massa de trigo e o forno, há mais de 6000 anos, começou-se a enriquecer os pães de forma achatada com diversos ingredientes.
Em Nápoles, na Idade Média, acreditava-se em duas coisas: no fim do mundo (que chegaria no ano 1000) e nos valores nutritivos de Lagano, massa de espessura muito fina, assada e cortada em tiras que ao final era cozida com verduras. Daí originou-se o conceito Picea.

Não muito tempo depois, aparecia, pela primeira vez na romântica Nápoles, a palavra Pizza. Os sabores das pizzas atualmente estão por conta da imaginação de alguns "artistas" da culinária. Hoje, segundo antigas receitas, a Pizzaria Juca Pato guarda para você, sobre as brasas do forno à lenha, o segredo e sabor das mais deliciosas Pizzas.